在疫情防控常态化的北体校园，有这样一批平凡英雄，他们默默坚守在工作岗位上，为抗击疫情、服务师生贡献自己的力量，书写新时代的感人故事。
这篇故事的主人公是学校后勤管理处饮食服务中心食品检测员马平平。平日，也许你不知道她的名字，但是入口的每一份饭菜背后都有她的努力。今天，让我们走近这位隐秘的饮食安全“守护人”，倾听她的朴实诉说，跟随镜头探访她每日“奋战”的地方，感受她对北体的满腔热忱。
自2013年至今，马平平在北体工作已有七年。今年因为疫情，根据学校安排，5月份马平平由老家回到学校，继续担负起食品安全检测的重任。
工作负责 全力以赴
清晨5：40的闹钟刚刚响起，窗外的天还没亮，马平平就已经按掉闹钟，准备迎接新一天的工作。洗漱，穿衣，快速出门，她要在六点开始工作。这并不是她起得最早的时候。“疫情严重那会，我每天五点起床，一般是食堂最早到的人。”
马平平的闹钟
马平平的日常工作主要包括食品检测、留样、餐饮大楼的消毒、日常检查等。从早晨6点到晚上7点，除了中午休息的一小段时间，她需要不停地工作。5：40起床，6：00检查消毒情况，7点之前早餐留样，8：30抽取蔬菜等样品进行检测，10：10消毒、午餐留样、抽检热菜，13：30午休起床，16：10消毒、晚餐留样、热菜检测。她的时间表里写满了对工作的认真。
工作开始前，食品安全检测员需要先穿上工作服，把手清洗干净，进行消毒后再进入工作状态，这是职业和抗疫的双重要求。
谈及工作，她介绍道：食品安全检测工作要经过多个步骤——先从冰箱里拿出试剂，达到室温才能使用，接下来是抽检。食堂当日采购的食品需要抽部分样品，并使用试剂对这些样品进行多项处理。以蔬菜为例，需要检测农药残留和硝酸盐等项。做好的菜品也需要抽检，检测菌落总数。如果出现不符合标准的食品，将立即下架，直至合格才能上架。
对于整个过程，马平平都一丝不苟。“所有同事都严肃谨慎，认认真真做好本职工作。”食堂的工作氛围，在马平平看来是紧张有序的。为了全力保障防疫时期饮食安全，食堂的工作量大幅增加，而且每一个环节都要准确执行。在如此压力下，马平平这样的食品安全工作者心里都紧绷着一根弦。
“在整个食品安全保障过程中，食品检测是第一道屏障。只有认真完成食品检测项目，把每一个环节都尽力做到最好，才能保障学生的饮食安全。”平实的话语展示着马平平对工作极度负责的态度。此外，她还描述了食堂为保障食品安全，全面采取的严格措施：“餐饮大楼每天都会进行消毒，员工在上岗之前要经过消毒、体温检测、穿工服戴口罩后才能进行工作，食品采购车也要提前消毒方可进入校园。”
吃苦耐劳 积极向上
“这是一次考验，也是一次提高的机会。”马平平谈到自己对这段经历的体会：“疫情对个人和国家都是一次考验，但经过这次磨练，我对工作的态度更加认真了，业务能力也有所提高。”
五月份来到北京后，马平平除了八月份短暂回过一次家外，就再也没有出过校门。每天的工作排得满满当当，没有周六周日，也没有假期生活。早出晚归的她并没有太多的娱乐活动。“下班后已经七点了，我一般有时间就跑跑步，看看书，唯一的一次娱乐活动是去看过一次学校组织观看的电影《我和我的家乡》。”这样的生活没有让她感到枯燥乏味，而是让她更加平静淡泊，日复一日，始终如一。
当被问到“工作中你觉得最骄傲的事是什么”的时候，马平平笑着说：“可能是自律得到了大家的认可吧，毕竟不是每一个人都能每天早晨五点半起床。”每天，马平平都是最早来到食堂的人，这已经成为一种习惯，也是她对自己的严格要求。自律，从她每天的第一件事就开始了。
大局为重 担当奉献
说起选择坚守的原因，马平平给出的答案是“学校需要我，抗疫需要我”。
马平平生活照
接到学校返校工作的通知时，马平平正在老家，一岁零十个月的女儿还没有断奶，正是离不开人的时候。至于为什么还是选择来到工作岗位，她说道：“内心其实也是有过挣扎的，但是学校更加需要我，还是选择来了北京。”
马平平和女儿
“给家里基本上是一天打一次电话，忙不过来的时候就两天打一次电话。”只身一人来到北京，远离家人。对于女儿，马平平觉得有诸多亏欠。每一个母亲都想陪伴在孩子身边，想看着孩子每一步成长，离开女儿是不得已之举，但是从抗疫大局考虑，她选择奋斗在岗位上。这是她的选择，也是她的担当。
马平平接受采访
在被问到工作时是否会有担心和顾虑时，马平平回答道：“担心和顾虑是难免的，毕竟食堂每天都要接收外界的食品，会担心在运输和处理过程中各类食品的安全。同事们的健康状况也常常会受到大家的关心。但是我们是抗疫一线工作者，必须保持冷静做好工作。”大局为重，冲在一线，守护在前，马平平以自己的行动诠释着奉献的含义。
“等到疫情结束，想先回家看看孩子，看看父母，比较挂念家里；还想多走一走，到处去旅旅游。”这是一个上有老下有小的青年人最纯真的念想。然而，疫情还有不确定性，忘我的奋斗还在继续。每一个敬业的工作者，每一个像马平平这样的人，都为了更多人的幸福，怀着美好的期待，奔跑在前进的路上。